Carne de espina

A CUCHARADAS

Una de las estampas típicas del mercado de Tsukiji, en Tokyo, es ver a
los participantes de la subasta desayunando el nakaochi a cucharadas
directamente del atún. Por su naturaleza delicada y producción limitada,
es un producto para el consumo inmediato. Adecuado como topping para
ensaladas, ceviches y tiraditos, así como para hacer hamburguesas o
albóndigas.